Mąka pszenna typ 500 50g
Mąka pełnoziarnista żytnia typ 2000 250g
Jajko kurze 50g
Erytrytol 60g
Drożdże instant 8g
Sól szczypta
Mleko 150ml
Woda przegotowana 100 ml
Masło 40g

Mleko wraz z wodą podgrzewamy delikatnie, max. 40-50 stopni. Rozpuszczamy w nim masło. W osobnej misce mieszamy sypkie składniki (oprócz mąki pszennej) następnie dodajemy jajko. Mieszamy dokładnie. Wlewamy maślane mleko i całość wyrabiamy pałką. Mąka pszenna posłuży do ostatecznego wyrobienia bułek. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy ma 30 min w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość. W tym czasie szykujemy z folii aluminiowej obręcze o średnicy 7 cm. Po 30 min. wyjmujemy ciasto i ponownie zagniatamy. Formujemy kulki i wkładamy w obręcze. Ponownie odkładamy w ciepłe miejsce na 20 min. Pieczemy w 190 stopniach przez 20 min. Uwaga! Piekarnik musi być nagrzany.

Z podanej masy wychodzi 9 bułeczek. Każda waży ok 80-90g

Makro w 100g

208 kcal

W37g B6g T6,5g

3,7WW 0,8WBT