Bułki:

Mąka pszenna typ 500 250g
Mąka pełnoziarnista 50g
Jajko kurze 50g
Cukier 10g
Drożdże instant 7g
Sól szczypta
Mleko 150ml
Woda przegotowana 100 ml
Masło 40g

Mięso:

Mięso mielone z indyka 500g
Musztarda stołowa 20g
Woda 50 ml
Cebula surowa 50g
Tymianek 3g
Sól , pieprz
Sos:

1 łyżeczka majonezu light 10g
1 łyżeczka musztardy stołowej 5g
1 łyżeczka erytrytolu
1 Bułka po upieczeniu waży ok. 130g
1 kotlet po upieczeniu waży 80g

Mleko wraz z wodą podgrzewamy delikatnie, max. 40-50 stopni. Rozpuszczamy w nim masło. W osobnej misce mieszamy sypkie składniki, następnie dodajemy jajko. Mieszamy dokładnie. Wlewamy maślane mleko i całość wyrabiamy pałką. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy ma 30 min w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość. W tym czasie szykujemy z folii aluminiowej obręcze o średnicy 12 cm. Po 30 min. wyjmujemy ciasto i ponownie zagniatamy. Formujemy kulki i wkładamy w obręcze. Ponownie odkładamy w ciepłe miejsce na 20 min. Na koniec glazurujemy wodą i posypujemy nasionkami (sezam/len/ dynia itp). Pieczemy w 230 stopniach przez 10 min. Uwaga! Piekarnik musi być nagrzany na maxa.
Kotlety zaczynamy od wymieszania w misce wszystkich składników. Cebulę kniecznie drobno posiekaj. Gotowe kotlety uformuj w płaskie i dość duże a następnie piecz na grillowej patelni przez max. 8 min 1 stronę.
Do burgerów dodaj sałatę, pomidora, ogórek i sos.

Makro w 1 burgerze
451 kcal

W45g B24g T18g

4,5WW 2,6WBT